“民以食为天”，对于移植前血糖偏高的女性来说，饮食更是“控糖”的重中之重。吃对了，血糖稳如“过山车”；吃错了，可能让前期的努力功亏一篑。那么，移植前血糖高到底该怎么吃？哪些食物是“雷区”？哪些又是“帮手”？

1. 高糖食物：糖果、巧克力、蛋糕、蜂蜜、含糖饮料（可乐、奶茶）等，会导致血糖快速飙升，加重胰岛素抵抗。
2. 精制碳水：白米饭、白面包、馒头、面条（精面制作）等，升糖速度快，建议用糙米、燕麦、藜麦等粗粮替代。
3. 高脂食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏、黄油等，会降低胰岛素敏感性，影响血糖代谢。
4. 高糖水果：荔枝、桂圆、菠萝蜜、芒果等，含糖量＞15%，需严格限量；可少量吃柚子、草莓、蓝莓（含糖量＜10%）。
5. 加工食品：香肠、腊肉、罐头、方便面等，含添加剂和隐形盐、糖，不利于血糖控制。

• 主食：燕麦、糙米、玉米、小米、全麦面包、荞麦面。
• 蔬菜：绿叶菜（菠菜、油麦菜）、十字花科（西兰花、甘蓝）、菌菇类（香菇、金针菇）、冬瓜、黄瓜（GI值仅15）。
• 水果：柚子（GI 25）、草莓（GI 41）、苹果（GI 36）、梨（GI 36），每日摄入量不超过200g，建议两餐间吃。

• 可溶性纤维：魔芋、奇亚籽、燕麦、豆类（黄豆、黑豆）。
• 不可溶性纤维：芹菜、韭菜、竹笋、全麦面粉。
  每日摄入量建议25~30g，相当于1斤蔬菜+200g水果+100g粗粮。

• 动物蛋白：鸡蛋（每天1个）、瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼虾（三文鱼、鳕鱼、虾）。
• 植物蛋白：豆腐、豆浆、鹰嘴豆、藜麦。
  每日摄入量：体重（kg）×1.2~1.5g，如60kg女性每天需72~90g蛋白质（约1个鸡蛋+100g瘦肉+200ml豆浆）。

• 早餐：燕麦粥（50g燕麦）+水煮蛋1个+凉拌菠菜（100g）
• 午餐：糙米饭（75g）+清蒸鲈鱼（100g）+蒜蓉西兰花（200g）
• 加餐：柚子（100g）
• 晚餐：荞麦面（75g）+鸡胸肉炒蘑菇（鸡胸肉80g、蘑菇150g）+冬瓜海带汤

• 早餐：全麦面包2片+无糖酸奶（150g）+蓝莓（50g）
• 午餐：杂豆饭（红豆20g+糙米55g）+瘦牛肉炒芹菜（牛肉80g、芹菜200g）
• 加餐：苹果1个（中等大小）
• 晚餐：玉米碴粥（50g）+虾仁豆腐煲（虾仁60g、豆腐150g）+清炒油麦菜（200g）

1. 少食多餐：将每日3餐拆分为5~6餐（如上午10点、下午3点各加一次餐），避免血糖大幅波动。
2. 烹饪方式：多采用蒸、煮、炖、凉拌，少油炸、红烧；肉类去皮，避免勾芡（淀粉会升高血糖）。
3. 吃饭顺序：先吃蔬菜→再吃蛋白质→最后吃主食，可降低餐后血糖峰值约30%。